Malzemeler:

• 6 adet yufka

• 1 kg ıspanak

• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

• 1 adet orta boy soğan

• Tuz - karabiber-kırmızı pul biber

İçine Sürülecek Sosu İçin:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 adet kabartma tozu

• 1 adet yumurta

• Çörek otu

Yapılışı:

Ispanakları iyice yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra doğrayıp bir kaba alın.

Bir tavaya sıvıyağ koyup soğanı doğrayın, soğanı biraz soteledikten sonra rendelenmiş havuçları da katıp biraz daha karıştırın.

Tuz ve biberlerini de atıp altını kapatın. Biraz ılıdıktan sonra ıspanakların üzerine bu karışımı dökün ve karıştırıp malzemeyi 6 ya bölün.

Başka bir kaba iç malzemesini boşaltıp karıştırıp sosunu hazırlayın.

1 adet yufkayı serip içine hazırladığınız sostan bir miktar fırça ile sürün. Ispanaklı harçtan yufkanın ortasına uzunca koyup ikiye katlayıp sarın.

Sonra bu ilk yufkayı gül şeklinde sarıp yağladığınız tepsinin ortasına koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, kenarlarına döndüre döndüre sararak hepsini bitirin.